食物放冰箱是冷的好还是热的好

食物放冰箱是冷的好还是热的好

食物放冰箱是冷的好还是热的好，现在大部分的家庭都会有冰箱，因为这样能更好的给食物进行储存，但是很多人就觉得热菜不能直接放冰箱，应该先把热菜放凉了再放到冰箱里面储存，以下分享食物放冰箱是冷的好还是热的好。

食物要趁热放进冰箱。按照现在的技术，冰箱一般都会有快速制冷功能，热菜是可以放进去的，不会影响其他菜，也不会损坏冰箱。反而是食物在室温放凉的过程中会滋生大量的细菌，尤其是温度高的夏季，会加速细菌的繁殖。

热的食物放进冰箱可能会短暂提高冰箱的温度，但是冰箱冷藏室里面有温度传感器，当温度升高时会启动降温程序，让冷藏室的温度恢复到正常状态。

细菌在食物温度为4—60摄氏度之间是繁殖得最快的。只要温度合适，食物就会滋生细菌。因此，不吃的食物需要趁热放进冰箱，减少细菌的滋生和繁殖。

在将食物放到冰箱之前要注意，将食物密封保存，可以使用带盖的密封盒，也可以使用保鲜膜将食物密封起来。这样可以减少食物串味儿，还可以减少水分蒸发，在一定程度上保证食物的口感。

将食物放进冰箱保鲜，主要是利用低温来抑制细菌生长，并非能将细菌杀灭。对于已经烹熟的食物，如果为冰箱着想，应该“放凉了再放”；但如果为家人健康着想，则应直接存放。

因为食物中可能含有致病细菌，通过加热烹调能够杀灭不少细菌，但并非可将其全部 ……此处隐藏292个字……物放冰箱是冷的好还是热的好3

一、放冰箱的菜是热的好还是凉的好

答案是不要等待，一旦你不吃了，就要把菜用保鲜盒或者保鲜膜封好，然后放进冰箱。

不光是自家做的菜，也包括从外面买回来的熟食——美国食品药品监督管理局对这种情况有专门的研究，认为食物在常温下放置的时间不宜超过2小时。

以前曾经流传过一种说法，说剩菜最好放凉了再放入冰箱，理由是这样不会影响冰箱内部的温度，而且省电。但是只要考虑一下冰箱的内部体积，再考虑一下一碗菜的体积，就明白这种对温度的影响实在是微乎其微。至于省电，和健康比起来，省的那一点电实在得不偿失。

二、为什么说菜放凉之后再入冰箱会影响健康

对经常成为致病原因的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等等病菌来说，4℃～60℃之间的'温度是最适合它们快速增殖的温度，这个温度区间也因此被称为“危险温度区”。

要让病菌增殖的速度变慢，让食物中尽可能少存在病菌，当然要把不吃的食物尽快转移到4℃的冰箱里，越快越好。除了尽快之外，密封也很重要，最好最方便的办法就是使用有盖子的密封盒保存。它可以防止食物串味，也能减少水分损失。

另外，例如生肉、海鲜、蛋类等食物原材料，放置在室温下的时间不建议大于2小时。如果当时天气比较热，气温在32℃以上，这个时间必须更短，也就是必须更早地放入冰箱。

这就是放冰箱的菜是热的好还是凉的好的答案，我们应该尽快把不吃的菜密封之后放入冰箱，而不是等待它变凉了再放，因为这个等待的过程中会有大量细菌增殖。但是，“省电”的说法一度曾经流传很广，我们要尽快把不够科学的习惯纠正过来。