米饭到底有没有营养

米饭到底有没有营养

米饭到底有没有营养？相信大家对米饭并不陌生，米饭是我们经常吃的一种主食，很多人对于米饭的营养价值并不是很了解。下面为大家分享米饭到底有没有营养的相关内容。

米饭

别名：白饭、饭

禁忌人群：糖尿病患者不宜多食。

适宜人群：一般人群均可食用。

米饭的基本介绍

米饭，是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。在香港的酒楼和茶餐厅，白饭亦有俗称为靓仔。米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。

米饭的功效与作用

大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

1、补中益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4、功效区别

大米和小米虽然都是营养价值极高的食材，但它们的功效是有明显区别的，小米能补中益气缓解体虚，而且能调理脾胃，它可以用于人类病后身体的调理，而且女人在生小孩以后坐月子时也可以多用小米熬粥喝，在大米的养生功效就没有小米出色，它主要的功效是滋阴润燥，能清理身体内的热毒也能预防上火。

如何煮米饭最营养健康

1、米不要淘太多次

淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。

2、合理的加水量

若煮白米饭，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

3、饭好以后不要急着拔插头

一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但这时候不要急着拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

4、煮饭前加点油和醋

在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。

米饭没熟怎么办

发现饭没有煮熟后不要担心，还是有很多补救方法的，最常见的就是先将半生不熟的米饭，从锅底铲松，再加适量开水，用筷子在松饭戳一些气眼，气眼要戳到锅底，然后，大火烧开见蒸汽后，小火焖一会，饭就熟了。