什么病不能吃竹笋

什么病不能吃竹笋

什么病不能吃竹笋,竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。但同时竹笋也是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，以下了解什么病不能吃竹笋。

竹笋属于含有粗纤维较多的食物，所以患有胃肠道疾病的患者不能吃竹笋。比如胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性肠炎以及食管静脉曲张等，这类消化功能不好的疾病不可以吃竹笋。竹笋同时还含有草酸盐，而草酸盐可以和其他食物中的钙结合形成结石，所以泌尿系结石和胆囊结石的患者不可以吃竹笋。

因为竹笋中的草酸盐会结合其他食物中的钙离子，所以不建议儿童食用竹笋，因为会影响儿童对钙离子的吸收，导致儿童缺钙。

患有以下五类病的人不能吃竹笋，主要有：

1、自身免疫系统有疾病或者皮肤过敏者，因为竹笋容易让人上火、生痰、过敏等，此类患者应该少吃或不吃竹笋。

2、肝硬化患者也不能吃竹笋。

3、患有胃病的患者，比如严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎的患者，这类人吃太多竹笋容易发生腹泻、肠胃绞痛等不适症状。

4、发育期的儿童也不能多吃竹笋，如果儿童吃太多竹笋会导致缺钙，易患软骨病，还会造成生长发育缓慢，因为竹笋中含有草酸，影响人体对钙和锌的吸收、利用。

5、患泌尿系结石患者不适合常吃竹笋，否则会加重病情。

1、有皮肤疾病的人建议不要吃竹笋

9、自身免疫性疾病，皮肤炎和过敏性体质：

“竹笋属“发物”，易上火、生痰、发疮、过敏、或使老病复发、新病加重，这类患者均不宜多吃。”陈潮宗解释道。

10、结石病人：

例如尿道结石，肾结石，胆结石者，因为竹笋含有草酸，易与其它食物中的钙质结合，形成难以溶解的草酸钙，使结石加重。

11、发育阶段的儿童：

孩子吃了太多的竹笋，容易缺钙，得了软骨病，也会缺锌，导致生长发育迟缓，这是因为竹笋中的草酸会影响人体对钙、锌的吸收与利用，因此在发育过程中尤其要注意不能过量食用。

那竹笋该怎么做才好吃呢？

笋干炒肉丝

主要原料：笋子300克，猪瘦200克。

辅助材料：青椒、红椒、黄椒、大葱、姜丝、盐、糖3克，酱油20克，料酒10克，淀粉、鸡精、油各适量。

实践：

(1)把所有材料都准备好。

(2)竹笋用沸水煮沸2分钟。

三、竹笋切丝、肉丝、红椒全切丝。

(4)肉丝加糖、料酒、鸡精、淀粉、酱汁腌匀。

(5)将油锅翻炒，炸香葱姜片。

(6)倒上肉丝翻炒至变色，盛起备用。

(7)将竹笋再倒入翻炒。

(8)加酱油、糖、盐，炒片刻。

(9)再把肉丝倒进炒肉里。

(10)加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋上香油，翻炒均匀，关火。

提示符

冬笋炒过后可以除去一些臭味。

肉丝爆炒变色盛出，与其它配菜一起翻炒，使肉丝鲜美可口。